Henryk Gertig – Żywienie człowieka. Słownik terminologiczny

Drugie zmienione wydanie słownika, który w 2001 roku ukazał się pt.
Słownik terminów żywieniowych. Zawiera około 1350 haseł z następujących
obszarów wiedzy o żywieniu: podstawowe pojęcia żywieniowe; składniki
odżywcze; jednostki chorobowe, w których powstawaniu lub zapobieganiu
decydującą rolę odgrywają jakość zdrowotna żywności i sposób żywienia;
wybrane zagadnienia związane z fizjologią i biochemią żywienia.

W nowym wydaniu dodano 145 terminów, niektóre hasła zostały
przeredagowane, co jest związane z definicjami przygotowanymi na
podstawie jednolitego tekstu Ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i
żywienia dostosowanego do ustawodawstwa Unii Europejskiej. Na końcu
książki podano odpowiedniki angielskie haseł, aby ułatwić posługiwanie
się nimi w tłumaczeniach tekstów żywieniowych.

Słownik przeznaczony jest dla studentów uczelni rolniczych i medycznych,
którzy kształcą się w zakresie żywienia człowieka, osób praktycznie
zajmujących się tymi zagadnieniami – lekarzy, dietetyków, technologów
żywności oraz planujących żywienie w szpitalach, sanatoriach i innych
ośrodkach żywienia, a także wszystkich zainteresowanych tym tematem.
  źródło opisu: Matras źródło okładki: Matras