Henryk Gertig – Żywność a zdrowie i prawo

Autorzy przedstawiają w świetle obowiązującego ustawodawstwa żywnościowego Polski i Unii Europejskiej problematykę związaną z czynnikami determinującymi jakość zdrowotną żywności oraz ich wpływ na na zdrowie ebook pdf mobi epub" style="text-decoration: underline">zdrowie człowieka. Dużo miejsca poświęcają wymaganiom stawianym środkom spożywczym na drodze od producenta do konsumenta oraz odpowiednim regulacjom prawnym, m.in. warunkom, jakie muszą spełniać środki spożywcze o wspólnych parametrach jakościowych. Istotnym zagadnieniem omówionym w publikacji jest nadzór sprawowany przez określone inspekcje sanitarne i weterynaryjne oraz inne służby związane z kontrolą jakości żywienia.Odbiorcy: studenci akademii medycznych i rolniczych (wydziały farmacji oraz nauki o żywieniu), a także ekonomicznych Rok wydania: 2005;