Nauki przyrodnicze
Anna Dobosz – Ocena jakości wybranych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego
Skrypt omawia ocenę jakości mięsa wieprzowego, wędlin, konserw mięsnych, ryb świeżych i wędzonych, konserw rybnych, wyrobów garmażeryjnych, koncentratów obiadowych, mleka, mlecznych napojów fermentowanych, masła i serów, lodów, jaj i proszku jajowego oraz oznaczanie kaloryczności żywności.
- Wydawnictwo:
- Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu
- data wydania:
- 2006 (data przybliżona)
- ISBN:
- 978-83-7417-167-0
- liczba stron:
- 236
- słowa kluczowe:
- towaroznawstwo , żywność
- kategoria:
- nauki przyrodnicze (fizyka, chemia, biologia, itd.)
- język:
- polski
