Michael M. Lefever – Byłem restauratorem czyli jak odnieść sukces

„Książka przeznaczona jest dla osób profesjonalnie związanych z tak zwaną gastronomią, od dyrektorów sieci barów i restauratorów po szeregowych pracowników . Każdy, kto kiedykolwiek pracował w restauracji, odkryje w moim tekście nostalgiczne nuty i prowokacyjne tezy. Pozycja ta otworzy oczy wszystkim, którzy jadają w restauracjach. Nauczyciele i instruktorzy mogą wykorzystać ją jako materiał do dyskusji na zajęciach. Fachowcom umożliwi zrozumienie mechanizmów amerykańskiego zarządzania… Jest to niezbędna pozycja w biblioteczce każdego, kto chce prowadzić restaurację i powinna stanowić lekturę obowiązkową każdego studenta uczącego się zarządzania restauracjami…”źródło opisu: Wydawnicto Wiedza i Życie, 2000 źródło okładki: Zdjęcie autorskie

Wydawnictwo:

Wiedza i Życie

Tytuł oryginału:

Restaurant reality. A manager's guide

Data wydania:

2000 (data przybliżona)

ISBN:

8371848536

Liczba stron:

299

Słowa kluczowe:

restauracja , zarządzanie , restaurator

Kategoria:

biznes, finanse

Język:

polski